Лесной купырь это большое (длина 70-150 см) травянистое растение семейства зонтичных. Непривередливое в плане среды обитания, оно растёт почти везде, часто образует большие заросли и вытесняет другие неконкурентоспособные виды. Цветёт раз во 2 и 4 году жизни, после цветения растение отмирает, но семена сохраняют способность прорастать в течении года. Лесной купырь – вид, любящий азот, хорошо распространяющийся в плодородной почве и в таких местах этот вид начинает доминировать. С конца 20 века распространение этого вида постоянно расширяется. Благодаря высокому содержаиию эфирного масла, лесной купырь имеет приятный аромат, уже с давних времён растение часто используют в кулинарии. Лесной купырь раньше применяли при покраске пряжи и тканей в жёлтый цвет.